Різотто по-міланськи
Знадобиться
білий рис - 400 гкурячий бульйон - 1,3 л
шафран - 0,5 ч. л.
зелена цибуля - 50 г
вершкове масло - 90 г
перець, сіль - 0,5 ч. л.
Як готувати
1. Рецепт досить простий. Шафран опустіть в вказану кількість гарячого бульйону і отстаьте каструлю в сторону, вона стане в нагоді пізніше;2. У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло - 30 г, а тим зсипте в посуд нашатковану цибулю і смажте його впродовж кількох хвилин-Потім промитий рис також опустіть в сковороду і, помішуючи, готуйте приблизно пару хвилин, до напівпрозорого кольору-Щоб різотто по-міланськи було смачним, стежте за його состояніем;
3. Додайте в рис 200 мл бульйону і помішуйте регулярно, щоб рис вийшов смачним і не пригорає.
4. Продовжуйте додавати бульйон невеликими порціями, а в кінці всипте шафран і доведіть рис до готовності.
5. Як тільки рис стане м'яким, додайте масло і дайте настоятися хвилин 10. Подавати страву рекомендується гарячим.
Любіть овочеві страви? Спробуйте рагу з гарбуза!
