Ескалоп з індички з травами
Знадобиться
На 4 порції:2 середніх лимона
1 ст. ложка нарубаного свіжого шавлії або 3/4 ч. ложки сухого
1 ст. ложка олії
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч ложки крупно меленого чорного перцю
1 зубчик часнику, потовкти
4 індичих ескалопа (близько 450 г}
Листя шавлії і смажені скибочки лимона для прикраси блюда
Смажений перець і маш-салат (салат-рапунцел') (за бажанням)
Як готувати
1. Підготуйте жаровню. Натріть 2 год, ложки лимонної цедри. Розріжте кожен лимон навпіл і вичавіть сік з 3 половинок в невелику миску Додайте лимонну цедру, нарізану шавлії, рослинне масло, сіль, чорний перець і товчений часник до лимонному соку в мисці і ретельно перемішайте. Покладіть індичі ескалоп на жаровню над сильним вогнем. Смажте 5-7 хвилин, часто змащуючи лимонної сумішшю і один раз перевернувши, поки індичка наскрізь не згубить свій рожевий колір.2. Викладіть котлети на 4 тарілки. Вичавіть поверх сік з половинки лимона. Прикрасьте листям шавлії і смаженими лимонними скибочками і подавайте (за бажанням) із смаженою перцем і маш-салатом.
На замітку
Смажені скибочки апельсина, лимона або лайма є красивим і запашним доповненням до барбекю. Наріжте тонкими скибочками, акуратно видаліть зерна. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку, поки не з'являться відмітини від решітки.
