Індичка на день подяки
Знадобиться
Одна індичка від 5 до 10 кг,Сіль, перець, паприка,
можна аджику,
1 середня цибулина,
1 стебло селери,
1 морквина,
6 ст. ложок вершкового масла,
1 склянка бульйону
Як готувати
Вимити індичку і добре висушити. Натерти зсередини і зовні сіллю, перцем, паприкою і аджикою. Вкласти всередину порізані на дуже великі шматки цибулю, моркву і селеру. Зв'язати ноги, а крила подпихнуть під тушку. Від крил краще залишити один суглоб, а інше відрізати і разом з шийкою і потрошками використовувати для традиційного індичого супу, який їдять на другий день Thanksgiving.Змастити індичку зовні 4 ст. ложками розм'якшеного сл. масла. Взяти великий мішок з грубої коричневої папери і добре промазати його зсередини рештою двома ложками олії. Власне, в цьому мішку і полягає весь секрет приготування. Покласти мішок на деко і запхнути туди індичку черевцем догори. Залити їй ззаду склянку бульйону і щільно закрити мішок (наприклад, паперовими скріпками). Поставити в духовку і забути на 2,5 години (додати півгодини для бодьше індички).
Дістати індичку і дати їй постояти 30 хвилин. Виходить виключно ніжна і соковита птах без всяких полівок кожні 10 хвилин. Овочі з черева вийняти. Можна їх з'їсти, а можна і викинути - вони свою функцію виконали.
