Кремова курка з гарбузом
Знадобиться
На 4 порції:20 г сушених білих грибів або "порчіні"
1 курка, приблизно 1.5 кг, розібраний на 8 шматків
1 лимон, порізаний навпіл
2 ст л оливкового масла
25 г вершкового масла
1 маленька цибулина, дрібно порізана
300 г гарбуза, очищеної від шкірки, насіння і порізати на 2 см кубики
200 г грибів (печериць), порізаних
300 мл вершків
Як готувати
Щоб заздалегідь підготувати це блюдо для гостей, зробіть його до 4-го етапу за день до подачі на стіл, і зберігайте в холодильнику.1. Замочити сушені гриби в 300 мл води на 30 хв. Очистити курку від шкіри і натерти зрізом лимона. Нагріти олію у великій сковороді, щоб помістилася курка в один шар. Додати курку і обсмажити з двох сторін.
2. Нагріти духовку до 180 гр С. Розтопити масло в каструлі. Коли воно почне пінитися, додати цибулю і 1 ч л солі-обсмажувати до блідо-золотистого кольору.
3. Тим часом дістати гриби з води і промити. Протерти насухо і дрібно нарізати. Злити воду через сито, зберігши небагато.
4. Додати до цибулі гриби і гарбуз, обсмажувати 5 хвилин. Додати свіжі гриби і готувати ще 5 хвилин. Додати свіжі гриби і готувати ще 5 хвилин, помішуючи. Додати вершки, 4-5 ст л води з-під сушених грибів і приправити. Гасити не накриваючи кришкою 10-12 хвилин, поки не увариться, потім полити курку соусом.
5. Накрити кришкою і поставити в духовку на 30-40 хвилин, перевернувши курку один-два рази під час приготування, і додаючи води, якщо соус вивариться.
