Курча в білому вині з естрагоном
Знадобиться
На 4 порції:1 ципленок- соль- мелений перець-2 зубчики чеснока- 4 столові ложки оливкової масла- 2 помідора- 2 столові ложки свіжого або сушеного естрагона- 1/4 літра білого вина-100 г сметани- 1 чайна ложка Pastis або Pernod
Як готувати
Розділити курчати на порції, вимити всі частини, посолити і поперчити.Подрібнити часник, додати його в масло, змастити м'ясо. Очистити помідори, порізати на 4 частини, покласти в мокру глиняний посуд. Зверху покласти шматки курчати. Посипати естрагоном, полити зверху вином, накрити кришкою.
Через 30-40 хвилин полити соком, що driррing, додати підігріте вино за смаком. Наприкінці збити сметану, додати в соус сіль, перець і Pastis.
У Франції подається з картоплею au gratin або білим хлібом.
