Курча фарширований
Знадобиться
1 курча, 1 ст л вершкового масла або маргарину, сільДля фаршу: 2 маленькі черстві булочки (без кірки), 1/2 ст молока, 2 яйця, 1 ст л масла, 1 ст л дрібно нарізаної зелені петрушки, куряча печінка, сіль
Як готувати
Додатково можна взяти 2-3 ст л панірувальних сухарів.Курчати промити, натерти сіллю, відкласти і зайнятися приготуванням фаршу.
Розрізати булки на кілька скибочок, замочити в молоці. У мисці розтерти масло, додати віджату булку і дрібно порубану сиру печінку, зелень петрушки, жовтки, сіль, чорний перець і 1/2 ч л цукру для смаку .. Коли маса зробиться однорідної, обережно з'єднати її з збитими білками. Якщо вона вийшла рідкою, додати панірувальних сухарів.
Нафарширувати курчати, краю отвору сколоти загостреними сірниками або зашити.
Покласти тушку в розігрітий на деку жир, полити цим жиром зверху, поставити в гарячу духовку. Через 5-10 хв вилити на деко 1/4 ст води. Час від часу поливати утворювати соком.
