Курча-фрикасе під лимонним соусом
Знадобиться
1 тушка курчати;соняшникова олія (для обсмажування);
4 ст. ложки борошна;
4 ст. ложки масла;
0,5 чайної ложки чорного перцю;
3 желтка- сік 1 лимона;
сіль за смаком;
зелень (для прикраси).
Як готувати
Зварити тушку вгодованого курчати з корінням. Вийняти і розрізати на порційні шматки. Обсмажити в олії до утворення рум'яної скоринки й укласти на блюдо.Окремо підсмажити 4 столові ложки олії і 4 столові ложки (без верху) борошна. Додати чорний перець і проціджений бульйон. Коли соус прокипить 8-10 хвилин, посолити за смаком і зняти з вогню. Заправити соус 3 жовтками, збитими з лимонним соком або розведеною лимонною кислотою, і залити готовим соусом курчати. Прикрасити скибочками лимона або кружечками крутого яйця і гілочками петрушки
