Смажене курча
Знадобиться
1 тушка курчати (вагою gt; 800-900 г), 125 г вершкового масла, сік з 1 лимона, 1/2 ст. білого вина, 1 ст. курячого бульйону (або теплої води), 800 г картоплі, зелень петрушки, сіль, мелений чорний перець.Як готувати
Підготовлену тушку курчати розрубати на 4 порційних шматка, кожен посолити, відбити з обох сторін, скропити лимонним соком, посипати чорним перцем і витримати протягом 1-2 годин. Укласти м'ясо в посуд з половиною розігрітого масла і смажити хвилин 10 в сильно нагрітій духовій шафі. Через 10 хвилин додати вино і бульйон і продовжувати смаження до утворення рожевої скоринки.Готове м'ясо перекласти на нагріту тарілку. У масло, покласти нарізану скибочками картоплю і стушкувати до м'якості.
Посолити і посипати чорним перцем. До кожної порції м'яса, гарнірувати 1/2 крутого яйця і свіжими помідорами, додати відповідну кількість картоплі.
