Куряча грудка з китайським зеленим горошком і спаржею
Знадобиться
На 2 порції:2 курячих грудки
20 стручків китайського горошку
12 стебел зеленої спаржі
1 лимон
2 ч.л. меду
4 ст.л. рослинного масла
4 зубчики часнику
базилік
сіль, перець за смаком
Як готувати
Легке блюдо, свіже, зелене, але при цьому дуже поживне. Виглядає зовсім по-весняному і явно покращує настрій. Не люблю слово "дієта" - Воно не смачне. А харчуватися потрібно корисно, смачно і з вітамінами! Одне але: не рекомендую перед виходом з дому - свіжий часник дає про себе знати!З'єднати сік лимона, мед, рослинне масло і дрібно нарізані 2 зубчики часнику для маринаду. Порізати грудку (2 т.н.бабочкі) на тонкі довгі шматочки, трохи посолити і опустити курку в маринад на той час, який буде потрібно для приготування овочів.
Горошок і спаржа: стебла спаржі переломити у 2-х см у кореня (якщо не ламаються там, беріть вище - це означає, що спаржа не зовсім дозріла), далі можна поламати гілочки навпіл. Довжина стебла спаржі повинна приблизно дорівнювати стручку зеленого горошку.
Горошок: свіжий, стручковий, повинен бути майже плоским, без насіння (його називають китайським, але іноді і французькою). Відрізати хвостики і потягнути за ниточку (щоб не було волокон). Спаржу і горох опустити в киплячу воду на 2-3 хв, не більше, інакше втратять колір, смак і свіжість. Відкинути овочі на сито і повернути в той же посуд, приєднавши до них 2-3 зубчики часнику, порізаних уздовж на найтонші смужки.
На розігріту сковороду покласти шматочки курки одним шаром разом з маринадом і обсмажувати протягом 1 хв з кожної сторони, але так, щоб м'ясо залишалося білим. У сковороду додати спаржу і стручки гороху, перемішати, посолити і потримати всі разом ще 1-1.5 хв на вогні. Далі вимкнути вогонь і додати листя базиліка. Перемішати і подавати разом з соусом, який залишився на сковороді.
