Мунькаріка
Знадобиться
1 домашня курка (півень) або індичка (індик)500 гр. лука
500 гр. моркви
томатний соус
желатин
сіль
Як готувати
Це наш сімейний рецепт. Моя бабуся була дуже гарною кулінаркою, тому не боялася експериментувати і пробувати страви інших народів. У нас взагалі в родині готується багато страв молдавської кухні, оскільки багато наших родичів (хоч ми і українці) живуть у Молдавії. Молдавани взагалі люблять все приправляти засмажкою з томатним соусом, а також у них багато страв із солодким перцем.Мунькаріка перекладається з молдавського як "м'ясо півня". Зазвичай потрібно брати "чоловіче м'ясо" - Півень, індик. Але я беру і курку (бажано домашню). Тушка птиці обробляється на частини, кладеться в каструлю, заливається водою і вариться як звичайний холодець. Можна додати перець-горошок і лавровий лист. Тим часом на великій сковороді робимо зажарку з цибулі та моркви до золотистого кольору цибулі.
Потім, коли м'ясо вже готове, його викладають остигати, а в бульйон додають желатин, сіль, зажарку і 3-4 ложки томатного соусу. В глибокі тарілки викладаємо м'ясо без кісток і заливаємо все це бульйоном з засмажкою. Ставимо в холодне місце до загустіння. От і все. Приємного апетиту.
