Начинка для індички з кукурудзяним хлібом
Знадобиться
4 ст. ложки сл. масла4 стебла селери, дрібно порізати
2 зубки часнику, дрібно порізати
2 середні цибулини, дрібно порізати
2 морквини, дрібно порізати
7 склянок покришеного кукурудзяного хліба
1 стакан покришеними булки
1 ч. Ложка сухого шавлії (sage)
1 ч. Л. який-небудь приправи (я беру приправу для курки, але можна і Вегету)
2-2 1/2 склянки бульйону (я беру з банки)
сіль і перець за смаком
Як готувати
Така начинка не запихається в індичку, а готується окремо і подається до індички, як частина складного гарніру.Порція кінська, але смак такий, що все, як правило, або з'їдається на місці, або несеться гостями сухим пайком, але можна її і пропорційно зменшити.
Розтопити масло на сковорідці. Закинути туди селера, часник, цибулю і моркву. Закрити кришкою і тушкувати, помішуючи, до готовності (приблизно 20 хвилин).
Змішати кукурудзяний хліб, булку і прянощі у великій мисці. Додати овочі зі сковорідки і склянку бульйону. Перемішати і додати потроху решту бульйону. Суміш повинна вийде, як густа каша. Тепер (не раніше!) Додати, якщо треба, сіль і перець за смаком. Викласти на глибоке деко і запікати при 375 гр. Ф (190 гр. Ц) до золотистого кольору (приблизно 30 хвилин).
