Тушкована курка по-Фріульська
Знадобиться
1 курка (1 кг), розібраний на порційні шматкидрібно порубана суміш з:
200 г Фріульська (або будь неострой) копченої ковбаси
25 г білих грибів, замочених і віджатих
150 г печінки, сердечка, легенів курки
100 м білого вина
50 г вершкового масла
50 г оливкової олії
1 невелика рубана цибулина
1 роздавлений зубчик часнику
пучок рубаної петрушки
сіль, перець
полента для сервірування
Як готувати
Покласти в каструлю масла, спасерувати цибулю і часник, додати шматки курки, посолити, поперчити і обсмажити до скоринки. Потім влити вино, дати йому випаруватися майже повністю, вийняти часник і всипати решту інгредієнтів. Покрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 40-45 хвилин.Подавати з гарячою полентою.
Дивіться також
Про ПОЛЄНТЄ
