Лосось з кукурудзяно-томатної сальсою
Знадобиться
На 4 порції:2 кукурудзяних качани без листя і ниток
1 столова ложка оливкової олії
1 маленька червона цибулина, порубана
1/4 ч. Ложки солі
1 середній помідор, нарізаний кубиками
125 г консервованого м'якого зеленого перцю чилі, вода злити, перець порубати
2 ст. ложки нарубаної свіжої петрушки
2 ст. ложки свіжого лимонного соку
1 ч. Ложка цукру
4 філе лосося (близько 175 г кожна) зі шкірою
1 ст. ложка консервованого соусу теріякі
1/2 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
Як готувати
1. Розігрійте гриль. Змастіть грати маслом. Приготуйте кукурудзяно-томатну сальсу: зріжте кукурудзяні зерна з качанів.2. На середньому вогні розігрійте масло в каструлі ємністю 1 літр. Додайте цибулю, кукурудзу і сіль і пасеруйте, поки цибуля не стане м'яким.
3. Додайте помідор, чилі, петрушку, лимонний сік і цукор і гарненько прогрійте. Не охолоджувати.
4. Викладіть філе лосося шкірою вниз на решітку гриля. Змастіть філе зверху соусом теріякі- злегка посипте чорним перцем. Поставте піднос в гріль- підсмажуйте у близькому до вогню позиції 6-7 хвилин, не перевертаючи, поки не з'явиться золотисто-коричнева скоринка і риба не стане наскрізь матовою. Подавайте з кукурудзяно-томатної сальсою.
