Риба (короп) з медом
Знадобиться
очищений від луски і нутрощів цілий короп вагою від 1-1,5 кг6-7 столових ложок меду
2 цибулини
150-200 гр родзинок
мелений перець
сіль
мелений коріандр
мускатний горіх
вершкове масло
50 гр соняшникову олію
Як готувати
Сподіваюся цей рецепт принесе різноманітність - так як просто без нічого запікати рибу іноді набридає. Цей рецепт досить старий але имено в такий варіації пробували його у Львові у відмінному ресторані. Смачного!1. коропа вимити просушити рушником і натересть зверху і всередині сумішшю зазначених у рецепті спецій.
2. приготувати медовий соус наступним чином: на розігріту сковорідку налити рослинне масло, покласти дрібно нарізану цибулю і смажити до прозорості лука. Після цього зменшити вогонь і додати мед, родзинки і вершкове масло. Продовжувати прогрівати соус, помешивая, поки масло і меду не розчинятися. Вимкнути вогонь і дати соусу трохи постояти.
3. Розігріти духовку до 200С. У керамічну або будь-яку щодо глибокий посуд для запікання налити пару ложок соусу - що б закрити дно. На тушці коропа зробити ножем косі надрізи - як би розділити на порції - проте ці надрізи не повинні бути сильно глибокі і тушка повинна залишатися цілісною. Потім покласти коропа. Вилити весь залишився соус зверху.
Затягнути 2 шарами фольги і поставити в духовку. Через хвилин 40-60 збавити температура градусів до 170С і потримати ще годину в духовці. Коли риба буде вже повністю готова - зняти фольгу і перемкнути духовку на режим гриль - потримати близько 3 хвилин для того що б вийшла корочка. Назад повернути фольгу і дасть настоятися хвилин 30.
