Запечена риба "коропова книга"
Знадобиться
1 короп 3 кг і більше (живий)2 шт середніх помідорів
1 пучок петрушки
5-7 зуб. часнику коріандр,
приправа для риби,
перець чорний
сіль
Як готувати
Цей рецепт привіз з відрядження мій коханий чоловік. Риба виходить фантастично смачною. Замість коропа можна взяти білого амура.Беремо коропа (луску не чисто). Найважче розрізати його зверху, від голови до хвоста (необхідно застосовувати маленький топірець і дуже потужний і гострий рибний ніж) Розрізаємо його по спині (черевце не розрізають) Необхідно вирізати хребет і верхній плавник. Розгортаємо, як книгу і видаляємо кишки. Протираємо паперовою серветкою (не мити). На коропа робимо надрізи невеликі по всьому тілу вздовж і впоперек. Часник пропускаємо через прес або дрібно ріжемо і натираємо їм м'якоть коропа, рясно посипаємо коріандром, додаємо сіль, приправу і перець. Помідори перетворюємо в кашу і викладаємо рівним шаром зверху, посипаємо петрушкою або кінзою. На деко викладаємо фольгу і зверху коропа. Відправляємо в духовку (200С) на 50 хвилин (риба 3кг). Подаємо на стіл в деку.
