Середземноморська тріска
Знадобиться
На 4 порцій:4 товстих філе тріски
4 шматочки шинки (прошутто або пармской)
4 ст л оливкової олії
сіль і мелений чорний перець
3 червоних перцю, почистити від насіння і порізати крупно
3 червоних цибулини, порізати дольками
2 баклажани, порізати крупно
4 помідори на листках винного базиліка, для гарніру
Як готувати
1) Розігріти духовку до 200 С / 400 F / Gas 6. Загорнути кожен шматочок риби в шинку і покласти на деко, полити 2 ст л оливкового масла, приправити сіллю і перцем. Відкласти деко з рибою до потрібного моменту.2) Покласти перці, помідори, цибуля і баклажани на другий лист, полити рештою 2 ст л оливкової олії. Готувати в заздалегідь розігрітій духовці 40 хв.
3) На останні 20 хв часу приготування овочів поставити деко з рибою в духовку. Готувати до готовності. Покласти рибу на овочі, подавати з листям базиліка і молодої картоплі.
На замітку:
Тріску можна замінити на пікшу або рибу-чернець. Солодка картопля, цукіні і гриби можуть бути добавленни до овочів.
