Судак в соусі
Знадобиться
1,5 кг судака, 1 ст. ложка топленого масла, сіль за смаком.Для соусу: 1 ст. ложка пшеничного борошна, 1 ст ложка вершкового масла, 1 склянка бульйону, 1 склянка печериць (рубаних і підсмажених), 1 цибулина, 1/2 склянки сметани.
Як готувати
Рибу очистити, нарізати на шматки, покласти на сковороду з розтопленим маслом, посолити, поставити в нагріту духовку і запекти. Готову рибу викласти на блюдо, залити соусом і подавати.Приготування соусу: В глибокій сковороді розтерти муку і масло, залити бульйоном, прокип'ятити, додати підсмажені печериці, дрібно рубаний і підсмажений до світло-коричневого кольору цибулю, сметану. Закип'ятити.
