Хек з фенхелевим соусом
Знадобиться
4 стейка хека приблизно 600 гр всього50 гр вершкового масла
4 свіжих аркуша фенхеля
Соус:
50 гр вершкового масла
2 ст л порізаного свіжого фенхеля
1 ст л порізаної петрушки
сіль і чорний мелений перець
сік 1/2 лимона
Як готувати
Це класичне валлийское поєднання. Хек - історична риба, яка поклала початок рибної торгівлі в Південному Уельсі. А фенхель був привезений в країну римлянами і досі можна зустріти дикоростучий фенхель в різних частинах країни. Будучи членом анісової сім'ї, він надає страві оригінальний смак. Цибулина фенхеля теж має легкий анісовим смаком і ароматом. Для цієї страви, проте, радиться верхня частина фенхеля, схожа на кріп.1. Загорнути хек в промаслений папір або фольгу з шматочком масла і гілочкою фенхелю і запекти при 180 гр С протягом всього 10 хв, щоб риба залишилася щільною на дотик і стала кремово-білою.
2. Для соусу: розтопити масло в маленькій каструлі, перемішати з травами і приправити за смаком. Видавити лимонний сік і полити зверху.
3. Подавати ррибу з шматочками лимона і гілочками фенхелю або петрушки. Хорошим гарніром став би панчеп.
Підходить для мікрохвильової печі
Не підходить для заморожування
