Барракуда на грилі з овочами та лавандовим соусом
Знадобиться
На 4 порції:4 стейка риби Барракуда, приблизно по 160 г кожен
оливкова олія
125 г моркви, порізаної брузочкамі (жюльєн)
300 г цукіні, порізаних брусочками
300 г різнокольорових перців, порізаних брусочками
100 г селери, порізаних
45 мл лимонного соку
1 ч л порізаної свіжої лаванди плюс гілочка для прикраси
Як готувати
Якщо риби барракуди вам не дістати, використовуйте тунця або рибу-меч, або іншу м'ясисту рибу.1. Натерти рибу 1 ч л оливкового масла. Нагріти сковороду-гриль і обсмажити стейки з кожного боку по 5 хвилин.
2. Нагріти велику сковороду. Додати 1 ст л оливкової олії і овочі. Обсмажувати 3-4 хвилини до м'якості, потім приправити.
3. Зробити заправку, збивши 3 ст л оливкової олії з лимонним соком і лавандою.
4. Розділити овочі між 4 тарілками, потім покласти зверху шматок риби. Побризкати заправкою і прикрасити гілочкою лаванди.
