Береки з осетрини
Знадобиться
На 5 порцій для рибного фаршу необхідні:800 г філе осетрини
2 цибулини
сіль, перець
Для тіста:
350 г борошна
1 яйце
8 г солі
150 г води
Як готувати
Осетрину обробляють, відокремлюють філе, пропускають через м'ясорубку, додають подрібнену ріпчасту цибулю, солять, перчать. Тісто готують так само, як для берек з м'яса (см.рецепт "Берек").На середину розкатаної коржі укладають рибний фарш, краї коржа защипують. Відварюють берек в киплячій солоній воді, подають з вершковим маслом.
