Гарячий салат з форелі зі сметанною заправкою
Знадобиться
На 4 порції:3 буряка, очищені і порізані на часточки
2 великі цибулини фенхеля, підрізаних, порізаних уздовж і впоперек
2 ст л густої сметани
2 ст л хрону
1/2 лимона, тільки сік
4 готових філе форелі або лосося
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти буряк і фенхель на деко, приправити сіллю і перцем і побризкати 1 ст л оливкової олії. Запікати в духовці 20 хв, поки не почне з'являтися скоринка.
2. Тим часом змішати в мисці сметану, хрін, лимонний сік і трохи оливкового масла, щоб соус був рідким. Очистити рибу від шкіри і розламати на шматочки.
3. Додати запечені овочі в соус, приправити за смаком - можна додати ще трохи лимонного соку або хрону. Подавати з шматочками лимона і зеленим салатом або із запеченою картоплею.
На замітку:
Форель має ніжний приємним запахом, який добре поєднується з кропом, фенхелем і лимоном. Її також можна подавати з лимонним майонезом і відвареним молодою картоплею.
