Камбала смажена у фритюрі
Знадобиться
500 гр свіжої риби, 1 ст молока, 1 яйце, 1 ст л мелених сухарів, 2 ст л вершків, 5 ст л жиру для фритюру, зелень, спеціїЯк готувати
У камбали відрізати голову, плавники, підрізати черевце, випатрати, зняти шкіру з темної сторони, очистити від луски з білою сторони.Нарізати рибу порційними шматками, промити, витримати в підсоленому молоці 1 годину. Молоко злити, шматки риби запанірувати в борошні (верхню частину, з якої знята шкіра, змастити яйцем, посипати сухарями, а нижню, вмочивши в вершки, запанірувати в борошні).
Смажити у фритюрі. При подачі залити томатним соусом. Гарнірувати відвареною картоплею, прикрасити гілочками зелені.
На замітку:
Дуже гарні чавунні сковороди, так як вони не тільки розігріваються, але і зберігати тепло.
Нову сковороду необхідно загострити з жиром, потім протерти з сіллю. Після користування обітріть її спочатку папером, потім почистіть з сіллю і тільки після цього вимийте.
