Камбала, смажена в топленому маслі

Фото - Фото - КАМБАЛА, смажені в топленому маслі

Знадобиться

1,5 кг камбали,

3 ст. ложки молока,

100 г топленого вершкового масла,

2 ст. ложки борошна, 50 г вершкового масла,

1/2 лимона,

зелень петрушки.

Як готувати

Вичистити й нарізати камбалу невеликими шматочками. Покласти на чверть години в молоко. Вийняти, дати стекти, обваляти в борошні і смажити на олії. Масло попередньо розтопити на розпеченій сковороді. Викласти на блюдо і полити вершковим киплячим маслом, додавши лимонного соку. Посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки, обкласти відвареною картоплею і подавати дуже гарячою.