Чікош - бісквітні тістечка
Знадобиться
6 яєць;250 г цукру;
по 200 г родзинок і орехов;
5 ст. ложок борошна;
6 ст. ложок води;
4 ст. ложки повидла з шіповніка;
5 білків;
200 г цукру;
ванільний цукор.
Як готувати
1. Збийте жовтки і цукор, поки не утвориться густа світла піниста суміш. Потім додайте мелені горіхи, родзинки, борошно, воду і, врешті, міцну піну з 6 білків, Збийте гладке однорідне тісто.2. Вилийте суміш в деко, змащене маслом або застелене жиронепроникним папером. Поверхня розрівняйте.
3. Поставте на грати і запікайте 8,5-9 (10) хвилин.
Дайте постояти у формі, вийміть, охолодіть на решітці.
4. Готовий бісквіт намажте тонким шаром повидла з шипшини (або іншого), зверху покрийте піною з білків, збитих з цукром і ваніліном.
5. Покладіть бісквіт на решітку і тримайте в печі 1-1,5 (2) хвилини, поки білкова піна не запечеться. Слідкуйте, щоб білки не підгоріли.
6. Остиглий бісквіт наріжте мокрим ножем на квадратні тістечка.
