"П'яний" фруктовий пиріг
Знадобиться
1 кг вішні;50 г цукрової пудри;
20 мл білого вина;
100 мл молока;
4 яйця;
10 ст. ложок цукру;
4 ст. ложки борошна;
50 г нарізаних орехов;
ванільний цукор.
Як готувати
1. Вишні помийте, підсушіть, видаліть кісточки і наріжте маленькими шматочками. Посипте цукровою пудрою, залийте вином і нагрівайте приблизно 2-3 хвилини, щоб вино випарується.2. Закип'ятіть молоко. Жовтки і цукор розітріть дочиста, щоб вийшла густа піниста суміш. До- бавьте борошно і ретельно збийте.
З.Затем додавайте поступово тепле, але не гаряче молоко, весь час збиваючи.
Варіть, періодично перемішуючи, 1-2 хвилини до загустіння.
4. Отриманий крем вийміть з печі. Тим часом збийте білки з ванільним цукром. Обережно сме- шайте молочний крем з білковою піною. Цією сумішшю залийте вишні.
5. Запікайте 2-3 хвилини. Ще гарячий пиріг посипте нарізаними горіхами і охолодіть. Наріжте круп- нимі квадратами.
