Мексиканська кухня
Знадобиться
тортильяс - 8 шт.свинина - 900 г
бульйон - 1,5 склянки
рослинне масло 1 ч. л.
паста томатна - 1 склянка
перець чилі шматочками - 1 ч. л.
апельсинова цедра- 1/2 ч. л.
Як готувати
1. Запечіть м'ясо в духовці, розігрітій до 180 градусів, попередньо змастивши олією і присипавши сіллю. На це знадобиться приблизно півтори години - м'ясо повинно злегка підрум'янитися і стати м'яким.2. У каструлю налийте бульйон, додайте томатну пасту, а також апельсинову цедру і шматочки перцю. Все це доведіть до кипіння і залиште кипіти на слабкому вогні - хвилин 30.
3. Свинину порвіть на окремі волокна (можна скористатися виделкою), які потрібно кинути в киплячий соус і знову довести на кипіння на дуже слабкому вогні.
4. Тортильяс - коржі, регулярно використовувані в рецептах меусіканской кухні, - загорніть (наприклад, в фольгу) і трохи підігрійте в духовці або мікрохвильовій печі - щоб зробити їх м'якими і гнучкими. Після цього на кожен коржик покладіть трохи начинки з м'ясом і поверніть конвертиком. Подавайте буріто зі сметаною!
