Іспанська гарячий шоколад часів конкістадорів
Знадобиться
Для шоколадної масина кожні 100 підсмажених какао бобів, перемелених, какао-масло видалити і додати
12 роздроблених зерен мигдалю і 12 шт фундука
пол шматка дробленого цукру
ложка меду
анісові насіння
два зерна мексиканського перцю або чилі
шість троянд Олександрії
стручок сандалового дерева
два грами кориці
Як готувати
Гарячий шоколад в якості напою в Мексиці не сподобався іспанцям, тому він пройшов кілька перетворень. Спочатку його робили без цукру Аави і перцю. Потім монашки Oaxaca додали до рецепту ваніль, апельсинові квіти і мускат, щоб порадувати конкістадорів. У цій формі рецепт шоколаду перенесли через Атлантичний океан. Чарльз V створив монополію на рецепт і він став ще більш витонченим. Зробити хороший іспанська шоколад було справжнім мистецтвом, оскільки його присмачували величезною кількістю спецій. Какао маса вимагала багато інгредієнтів і ніжну руку, щоб домогтися гармонійного балансу. Перед вами рецепт XVII століття.Змішати всі зазначені інгредієнти.
У наш час іспанська шоколад - це просто густий кремовий гарячий шоколадний напій з ароматом кориці, який подають з чуррос.
