Чігян
Знадобиться
На 3 л свіжого молока - 0,5 л сколотин.Як готувати
Повторно чігян заквашивают в тому ж посуді, залишивши для цього один стакан чігяна.В свіже молоко додають закваску, розмішують 2-3 хвилини і ставлять на 12 годин в тепле місце для закисання.
Вживають як освіжаючий напій.
Для поживності та пом'якшення кислого смаку в чігян можна додати сметану. На один стакан чігяна - одна столова ложка сметани.
В якості закваски спочатку можна використовувати пахту.
