"Квітка для переможця"
Знадоби
• Ріба (гренадeр, тушки) - 6-7 шт• Сметана (або вершки) - 5-6 ст. л.
• Молоко - 250 мл
• Спеції (Базилік, майоран, чeрній Мелень перець, сіль - по щіпці)
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 2,5 скл.
• Олія - 2-3 ст. л.
• Сіль (без гірки, для тесту) - 1 ч. Л.
• Помідор (великий) - 1 шт
• Перець болгарський червоний - 1 шт
• Сір твeрдій - 150 г
• Кетчуп - 1 ст. л.
• Крохмаль - 1 ч. Л.
Як готувати
Ріба, у мене булу Гренадер, но можна взяти будь-яку рибку, на ваш смак.Рібу очистити, обробіті на Філе.
Пріготуваті соус для маринаду: змішаті в каструльці або в емальованому блюді вершки або сметану, Додати 50 мл молока, спеції, довести до кіпіння.
Покласть Філе риби в соус, закіп'ятіті 2 хвилини. Відключіті вогонь и Залишити до полного охолодження.
Остігнула рибку війняті з соусу и порубаті на шматочкі.
Болгарський перець и помідор порізаті кубиками, викластись в соус, Додати кетчуп, довести до кіпіння. Відключіті вогонь. Залишити до полного охолодження.
Остіглі овочі війняті з соусу шумівкою (соус не виливати, ВІН нам таборі в нагоді).
Пріготуємо Швидке тісто: у 200 мл теплого молока розчініті сіль, Додати яйці, борошно и олію, замісіті ніжне тісто.
На столі, прісіпаннoм борошно, розкачаті пласт з тіста.
На пласт викластись посічену рибу.
На рибу - перець и помідори, війняті з соусу.
Зверху посіпаті тертим сиром.
Згорнутий в рулет, акуратно Перекласти на змащення деко, змастіті верх Рослин маслом. По всій довжіні, через 4-5 см сделать поперечні надрізі. Поставити рулет в розігріту духовку и віпікаті 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Поки печеться рулет, приготу улюблений салат відваріть гарнір по своєму смаку, я отварила цілу картопельку и полила соусом: в остался вершковий соус Додати 1 ч.л Крохмаль, перемішаті, довести до кіпіння - смачний соус готовий, їм можна полити будь-який гарнір. Тепер готуємо рулет дістаті з духовки, гарячим порізаті на шматочкі по надрізів.
Шматочкі рулету викластись на блюдо у виде квітки, прікрасіті часточка огірка.
