"Порося" смаженню

Начинка: м'ясо (м'якоть) нарізаті маленькими шматочкамі, посоліті, поперчіті и обсмажіті на сковороді, а краще в жаровні. М'ясо залитих 3 склянками окропив, закрити кришкою и тушкуваті на Слабкий вогні 1-1,5 години. После Гасіння Додати окремо підсмажену дрібно нарізану цибулю, 1 лавровий листок, 5-6 горошин перцю. Гасить м'ясо ще півгодіні.

Невелика часть Картопляну пюре тонким шаром розкласті на керамічне блюдо або кришку жаровні, змащення маслом. Укласті зверху всю м'ясну начинку у виде подовженої гірки. Зверху покриття залиша пюре и з него віліпіті тушку "порося": Подовжіті мордочку, Закінчити ее "п'ятачком", Зробити вуха, округліті жівіт, сделать Чотири ніжкі. Очі - горошки перцю. Не забудьте про хвостик. Для него пюре треба скачати рулетиком. Помощью Виделка и ножа сделать вії, поглиблення в потрібніх місцях, складочки на тушці и т.д. Зверху тушку змастіті збити яйцями и поставити в духовку на 1-1,5 години.

При подачі на стіл зверху полити жиром, прікрасіті варенням яйцями, Солон огіркамі, Якими овочами и зеленню.

https://cookforwoman.ru/3_625.htm