«Кок про ван»
Знадоби
курка - 1 штлук «шалот» - 8 шт
печериці - 250 гр
часник - 1 зуб
кмін
розмарин
цибуля-порей - 1 шт (креша)
борошно - 30 гр
червоне сухе вино - # 189- л
# 189- літри води
Рослин масло
сіль
перець
Як готувати
Курку, розрізану на 8 частин, обсмажіті в товстостінній вогнетрівкої каструлі (Ідеально Підходить чавунна) на Рослін маслі з усіх боків до золотистого кольору. Війняті курку и там же обсмажіті цибулю «шалот» (8 шт), Додати борошно (30 гр), перемішаті, покласть курку, влити # 189- л червоного вина, довести до кіпіння, віпаруваті наполовину, после чего Додати # 189- л води , сіль, перець, кмин, розмарин, часник и цибулю-порей, знову довести до кіпіння, Зменшити вогонь и варити 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності Додати 250 гр печериць (ціліх). Отримання блюдо процідіті, курку та гриби викластись на тарілку, рідіну віпаруваті до стану соусу.Подача:
в центр великого страви викластись курку и гриби, полити соусом
