Barabulka v kljare

500 г Філе риби (я вікорістовувала Філе барабульки)

Для клярі:

1 яйці

2 ст ложки майонезу

1 ч ложка лимонного соку

1 ч ложка соусу "солодкий чилі"

1 ч ложка дрібно натертої цедри лимона

сушений Базилік

чорний перець Мелень

щіпка СОЛІ (залежних від солоності майонезу)

1 ст ложка борошна з розпушувачем

2 ст ложки кукурудзяне Крохмаль

1 стакан Рослин масла без запаху для фритюру.

Змішаті всі Інгредієнти для клярі до однорідної масі консістенції густої сметану, яка поклади від щільності майонезу. Если кляр Вийшов очень густим добавте столову ложку молока або води з газом, а у випадка Занадто рідкої консістенції подсіпте крохмаль.

Розігрійте Рослин масло для фритюру до температури, коли кинута в гаряче масло крихта хліба спліває на поверхню и утворює вокруг собі безліч бульбашок.

Філе риби при необхідності порізаті на невелікі шматочкі (у мене були філешку маленької барабульки, Які я не розрізала) Коженая шматочок вмочіті в кляр и опустіті в кіплячу олію, обсмажуваті до Утворення золотістої скорінкі. Прісутність в клярі розпушувача обов'язково! Если у вас звичайна мука, добавте 1/2 чл розпушувача. Кляр Вийди очень повітряний, хрусткій и об'ємний!

Смачного!