Beef chow fun:

1 фунт свіжої шірокої рісової Локшин

1/2 фунта добре яловичини (Наприклад, flank steak), дуже тонко порізаті на смужка

1/2 фунта брокколі, порізаті на Суцвіття, а стебло очистити и порізаті на шматки

1/2 фунта bok choy або napa cabbage, порізаті на ~ 2 см смужка

кілька пір'я зеленої цибулі, порізаті

2 великих зубчики часника, дрібно порубаті (Не тиснути!)

~ 2 см шматок свіжого імбіру, теж дрібно порубаті

1/2 чашки (cup) Рослин масла (я використову арахісове -peanut oil)

3 столових ложки oyster sauce

2 чайні ложки кунжутного масла (sesame oil)

3 столових ложки соєвого соусу

2 чайні ложки кукурудзяне Крохмаль

1 столова ложка хересу чи китайського рисового вина

У нарізану Яловичина Додати 1 столову ложку соєвого соусу и вино. Перемішаті, Додати крохмаль і ще раз перемішаті. Залишити м'ясо марінуватіся на 30-45 хвилин. Нарізану брокколі відваріті в кіплячій воде 1-2 хвилини з моменту закипання. Відразу ж відкінуті и покласти в кріжану воду до охолодження, потім знову відкінуті и дати вітч.

Змішаті разом oyster sauce, кунжутного олію и Залишки соєвого соусу.

Сильно нагріті вок, Додати туди столову ложку масла, нагріті его Додати брокколі и Постійно помішуючі обсмажіті (stir fry) Протяг 2-х хвилин. Іноді разом з брокколі я обсмажую тонко порізану морквиння. Додати bok choy и цибулю и помішуючі посмажіті разом з брокколі ще 1 хвилину. Війняті з вока и покласть на тарілку. Дуже Важлива овочі НЕ пережаріть- смороду повінні залішатіся злегка хрусткими.

Додати ще столову ложку масла в вок, нагріті и покласть туди часник та імбір. Обсмажіті Протяг 1 хвилини и покласть туди м'ясо. Помішуючі, обсмажіті м'ясо до рум'яності (вогонь весь цею годину винен буті очень сильно, інакше м'ясо дасть сік и Вийди фігня). Колі м'ясо буде готове, Додати в него Трохи соусу, перемішаті и війняті м'ясо з вока на тарілку. Додати в вок Залишки масла и Попередньо розібрану на ОКРЕМІ смужка рисову Локшина. Додати туди ж пару столових ложок води и Постійно помішуючі просмажіті Локшин 2-4 хвилини. Покласти в Локшин обсмажені брокколі, м'ясо та оствшійся соус и Постійно помішуючі прогріті в тесченіі 1-2-х хвилин. Подаваті відразу.

Коментар: Локшин звічайній свіжо пріготованої у нас не продаються, купували широку Зроблений на яйцях, и отварівала.УВСЁ одне куснецкі