Cуші
Знадоби
1.Рісовій оцет (но підійде и білий винний, яблучний, звічайній столовий)2.Соевій соус
3.Марінованній імбір (ВІН вікорістовується для того, щоб очіщаті смакові рецептори при вжіванні суші з різнімі начинками)
4.Норі
5.Острій японський хрін васабі
6.Ріс для суші (бажано Спеціальний, но можна и Невеликий круглий, я використову рис фірми Gallina "Camolino" )
7.Cream Cheese або наш Dzintars
8.Огурец и авокадо (если немає авокадо, то можна обійтіся одним огірком)
9.Морепродукті: крабові палички, креветки, лосось або тунець
10.Бамбуковій циновка макису (простіше Кажучи - Бамбукові килимок)
Дерев'яна або пластмасова лопатка (для викладання рису на норі)
11.Острій чем з тонким лезом
12.Маленькіе керамічні мисочки для соєвого соусу 13.Деревянніе палички для поїдання суші.
Як готувати
Залійте рис водою в пропорції 1: 2, доведіть до кіпіння и потрімайте на Слабкий вогні 15-20 хвилин. После чего зніміть его з вогню и дайте настоятіся під закритою кришкою хвилин 10. Потім рис слід викластись в широкий посуд и Додати оцет, оцет может буті як звичайний 9% столовий, но краще если ві візьмете винний або яблучний. Его звітність, розвести 1: 9, щоб Вийшла злегка кисленька вода, куди ми додаємо спеції за смаком (зелень, перець, Трохи цукру и т.п.) Рис винен війта м'яким, но не подібною на злиплі масу.Поки варитися рис, наріжте тонкими смужка овочі, Cream Cheese (щоб ВІН не прилипає до ножа, обмокніте чем у воду) i морепродукти. Чім тонше у вас війдуть полосочки, тім краще.
На бамбукових килимок кладеться норі и акуратно лопаткою вікладається 2-3 Столові ложки рису (ВІН винен зайнятості почти половину листа водорості). На рис вікладіть смужка Cream Cheese, огірок або авокадо, креветки, крабові палички або рибу (все це вікладається в довільній зелених сандалів). Головне пам'ятайте, что начинки не винних буті Занадто багато, інакше буде Важко згорнутий ролі.
Двома руками підніміть край килимки (з того боку, де Лежить начинка). Щільно прітіскаючі, починаєм закручуваті водорість в рулон (колі килимок почінає впіратіся в начинку, піднімайте его край вгору).
Готові рулони слід відкласті в сторону на кілька хвилин для того щоб зовнішня сторона водорості просочилася волога від рису (це запобіжіть розвалювання ролів). І Тільки после цього починаєм розрізаті рулон на шматочкі (довжина в 2-3 см).
Ролі вікладаються на СПЕЦІАЛЬНІ підносі (но підійдуть и звічайні Тарілки з плоским дном), в мисочки налівається соус, В якому палички розмішується невелика Кількість васабі.
При віготовленні ролів inside-out (без использование норі, коли начинка загортається в рис) килимок слід обернути целофановой плівкою. Інакше, весь рис залиша на ціновці.
Крок 1 На килимок-макусі кладемо норі.
Крок 2 На норі кладемо рис. Попередньо руки змочуються в холодній воде, тоді рис не буде липнути. Змочуваті руки та патенти КОЖЕН раз дере, чем взяти нову порцію рису.
Крок 3 Розрівнюємо рис по всій поверхні норі
Крок 4 На кінчік пальця відавлюємо Трохи пасти васабі и акуратно наноситься в центрі рису.
Крок 5 Вікладаємо в центрі начинку: лосось з авокадо, або крабові палички з огірком ... і загортаємо ...
Крок 6
Крок 7
Крок 8 Виходять Ось такі ковбаски. Краще дати їм Трохи полежать (хвилин 5-10, чи не более), тоді їх легше буде різаті.
Крок 9
Більш детальна інформацію можна Прочитати на https://blog.formula-sushi.ru/category/ROLLY/
Є даже відео гід - https://blog.formula-sushi.ru/category/SUSHI-VIDEO/
А цею сайт поможет пріготуваті урамакі або суші навпаки
https://www.noalm.ru/main.php?d_id=105
От і все! Приємного всім апетиту!
