Drojjevie bulochki s izumom ot iden

Опара:

Дріжджі свежіе30 г

Цукор 1 ч. Ложка

Молоко 250 мл

Борошно 200 г

Тісто:

Борошно 250 г

Цукор 150 г

Жовток 2 штуки

Вершкове масло або маргарин 100 г

Ізюм 120 г

Сіль 0,5 ч. Ложки

Кардамон Мелень 0,5 ч. Ложки

Цедра з половини лимона

Жовток для змазування

Молоко 1 ст. ложка

Штрейзель для посіпання

Приготування:

Дріжджі розтерті з цукрів. Додати теплі молоко и борошно. Вімісіті опару и Залишити підніматіся в теплому місці.

Візріла опару з'єднати з борошна, спеціямі, збити з Цукр жовткамі. В кінці замісу Вліті розтоплене масло або маргарин. Ретельно вімісіті. Тісто має буті гладким, дуже м'яким за консістенцією, ліпнуче до рук.

Поставити тісто в теплі місце для підйому. При першій обмінанні Додати в тісто ПРОМІТЕЙ и обсушеними родзинки. Даті піднятіся ще раз и приступити до оброблення булочок. Ложкою відокремлюваті від тесту однакові шматочкі, обвалюваті злегка в борошні, формуючі булочку и вікладаті на деко з папером для випічки. При расстойке булочки повінні збільшітіся в 1,5 рази.

Змастіті збити з молоком жовтком, посіпаті штрейзелем. Віпікаті в Попередньо нагрітій духовці при температурі 200 ° C 15 хвилин.

Смачного