Escalope de veau а la parmesane
Знадоби
200 g de chapelure- 120 g de parmesan rвpй
- 2 oeuf (s)
- 4 escalope (s) de veau
- 250 g de champignons de paris
- 150 g de crіme fraоche liquide
- 80 g de beurre
- 2 cuillіre (s) а soupe de farine de blй
- 4 tranche (s) fine (s) de jambon de parme
- sel
- poivre
Як готувати
Nettoyez les champignons et йmincez-les.
Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre. Ajoutez les champignons et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Versez alors la crіme fraоche et mйlangez. Rйservez. Pendant la cuisson.
Dans une assiette creuse, mйlangez la chapelure et la moitiй du parmesan.
Dans une autre assiette creuse, battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
Prйparez une troisiіme assiette avec la farine. Passez les escalopes de veau dans la farine avant de les plonger dans la prйparation des oeufs, puis dans celle de la chapelure.
Chauffez la moitiй du beurre dans une grande poкle et faites y revenir les escalopes 5 minutes de chaque cфtй.
Retirez-les, salez et poivrez, rйservez au chaud.
Prйchauffez votre four sur 270 ° C (thermostat 9).
Dйposez les escalopes en une seule couche dans un plat allant au four - couvrez chacune d'elles d'une tranche de jambon et nappez de sauce aux champignons. Versez le reste de parmesan. Mettez au four 3 minutes sur gril.
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
