Lentilles vertes avec lardons fumes
Знадоби
600 g de lentilles vertes du Puy- 5 carottes moyennes
- 3 gros oignons
- 150 g de champignons de Paris йmincйs
- 300 g de lardons fumйs
- 1 l de bouillon (1 l d'eau + 2 cubes)
- 250 g de crіme fraоche
- 2 feuilles de laurier
- 350 ml de purйe ou coulis de tomate
- herbes de Provence
- sel, poivre
Як готувати
Йmincer les oignons, couper les carottes en rondelles.Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons - faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Ajoutez la purйe de tomates et les lentilles.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Faites cuire 25 mn environ (jusqu'а ce que les lentilles soient tendres).
Egouttez les lentilles.
Gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillіres а soupe de lentilles.
Ajoutez la crіme au jus de cuisson et laissez rйduire 15 mn а feu vif.
Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles.
Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.
