Fenhel-soup

500 гр фенхеля (1 - 2 головки)

200 мл сухого білого вина

100 гр (копченого) КУРЯЧОГО Філе або креветок

кубик КУРЯЧОГО бульйону

125 мл сметаною або creme fraiche

2 ст.л. грецької анісова горілка узо (ouzo) або французької анісової лікеру перно (Pernod)

200 мл води

Обробіті фенхель, тобто обрізаті паростки и ВИДАЛИТИ прів'ялій верхній шар листя. Зелень можна Зберегти для прикраси, крупно нарізавші.

Нарізаті фенхель на дрібні шматочкі и відваріті в сухому білому віні з водою, Дода кубик КУРЯЧОГО бульйону до м'якості. Перелита в блендер, подрібніті в пюре и остудіті. Нарізаті куряче Філе на тонкі смужка, Додати до супу, варити 5 хвилин (если суп варитися з креветками, Щось НЕ нарізаті, и варити креветки 3 хвилини).

Додати сметану и горілку / Лікер. Добре перемішаті. Зняти з вогню. Розлито по тарілках, оздоби зверху зеленню фенхеля.