French baguettes
Як готувати
Склад:5-51 / 2 склянки борошна для хліба (я вікорістовувала звічайній)
2ч.л. СОЛІ
2 1/4 ч.л. сухих дріжджів
2 склянки теплої води
кукурудзяне крупу грубого помелу
1 білок збити з дрібкою СОЛІ
Приготування:
Змішаті борошно, сіль, дрожжі.Вліть воду и замісіті тесто.Месіть хвилин 10 (я роблю в комбайні) .Віложіть тісто на пріпіленній борошно поверхню і ще помісіті руками мінуту.Убрать тісто в каструлю, Трохи змащення маслом, Трохи прісіпаті борошно верх тіста, закрити пленочкой и прібраті в тепло на 45-60 хвилин, поки тісто НЕ збільшіться в двоє.
Дістаті тісто, и на пріпіленній борошно поверхні Трохи вімісіті, кілька секунд и повернути в каструльку ще на 20-30 хвилин.
Дістаті тісто, розділіті его на 4 части, шкірні часть скачати в шар.Віложіть Кулі на прісіпану Трохи борошно рушник, закрити рушником и дати їм відпочіті хвилин 5.
Розігріті духовку до 230грС.
Деко прісіпаті кукурудзяної крупой.Каждому Кулі надаті форму багета и укласті на деко, закрити рушником на 20 хвилин.
Смзать КОЖЕН багет збити яйцем з дрібкою солі.І сделать 3 надрізу ножем.
Духовку скропити водой.Поставіть деко з багетами и віпікаті 20-25 мінут.Остудіть на решітці.
Я написала як робила я, в Книзі Трохи по другому.Получілісь Такі хрусткі багетіщі
