French sandwich for breakfast "crock monsieur"

(Наводжу рецепт з книги "Їмо по-французьки" Ф.Евсеевского)

інгрідієнті на 4 порції:

8 шматків хліба для тостів

4 тонких скібочкі вареної шинки

50гр тертого емментальського сиру

вершкове масло

для соусу бешамель:

40 р вершкового масла

40 гр борошна

500мл молока

сіль, мускатний горіх, перець

Приготування соусу бешамель: (не з книги, но очень зрозуміло и детально)

1. 40 гр вершкового масла розтопіті на очень маленькому вогні. Масло ні В якому разі не винних почату Змасти! Если воно очень холодне - нужно нарізаті его маленькими кубиками, інакше частина масла почни горіті до того, як розтане все масло.

Пам'ятаємо - ми варимо білий соус, масло не винне поміняти колір!

2. Всіп в масло 40 гр борошна и ретельно разотрём лопаткою суміш. Помішуючі и розтіраючі, потрімаємо ее на вогні, поки борошно НЕ "Скіп" и не підніметься " шапочкою", А навкруги НЕ появится Піна.

3. Відміряємо 500 мл молока. Знімемо каструльку з вогню и поступово, невелика порціямі - и не поспішаючі! - Будемо доліваті холодного молока, весь годину збіваючі и помішуючі соус. Вітратімо на це 100 - 150 мл молока.

Колі соус стані одноріднім, додамо молоко, что залиша, повернемо каструльку на вогонь, безперервно заважаючі доведемо до кіпіння на Середньому вогні, и проваріті хвилин 5-7, з моменту закипання.

4. Пріправімо за смаком сіллю и білим, свіжо перцем. Перекладемо в суху Ємність.

5. Шматок харчової плівки змажемо вершковим маслом, щільно прітіснемо до поверхні соусу.

Приготування бутерброда:

Покладіть столову ложку бешамеля на шматок хліба. Накрійте скібочкою шинки. Дода ще трохи соусу и тертого чира, щоб пріклеїті другий шматок хліба, Який ві покладете зверху.

Ті ж самє сделать з іншімі сендвічамі.

Жарка и запікання:

Покладіть в сковорідку чималий шмат вершкового масла и підсмажте сендвічі по 5 хв з кожної сторони. Потім посіпте їх зверху тертим сиром и на завершення запікайте під грилем духовки ще 5 хвилин.

Негайно подавайте з зеленим салатом.

Мої Примітки:

У мене булу шинку, а варено-Копча яловичина. Ще всередину поклала скібочкі Помідора. Другий шматочок хліба, Яким треба накріваті бутерброд теж змащувала бешамеллю (пробуває и так и так, но з бешамеллю м'якше и смачніше).

Змасти на суміші вершкового и растіт.масла. 5 хвилин це забагато, по 1,5-2 хв з кожної Сторони Цілком вистача, щоб зарум'янілося. Під грилем теж Тримай хвилинки 2.

Подавала з салатом з пекінської капусти, огрца, яєць и сметанно-майонезній заправки.

Дуже смачно.