Garlic soup ot chamsie
Знадоби
Знову я про вершковий часніковій суп ... После Відня ну не йшов ВІН у мене з голови! Боляче скусно Було. Так что Назбиралося я кілька рецептик на тему даного супу. Від сегодня хочу викластись Вже випробування:4 ст л вершкового масла
2 Середні цибулини
8 великих зубчіків ЧАСНИК
1 кварта (0,95 л) КУРЯЧОГО бульйону
1/2 фунта (220) г французької булки, денної терміну давнини
1 лавровий лист
2 гілочкі чебрецю АБО 1/2 ч л сухого чебрецю
6 унцій (170 г) жирних вершків
сіль, перець за смаком
Розтопіті в каструлі вершкове масло и покласть нарізану цибулю и роздавлення часник. Готувати 5 хвилин на помірному вогні. Вліті в каструлю курячий бульйон и потріматі на повільному вогні 10 хвилин. Покласть нарізану скібочкамі булку, Додати лавровий лист и чебрець и потомить ще 10 хвилин. Перекласти масу в процесор и "перемолоти" до однорідного стану. Пропустити через сито, Додати вершки, все ще раз прогріті, досоліті и доперчіть, если нужно.
Коментарі: моя "маса" Вийшла даже Занадто густий, так что я розбавіла ее до потрібної консістенції 0,5% молоком. У процесорі все так здоровскі перемішалося, что сито НЕ Знадоби. Досолюваті не довели, а від Трохи поперчіті Було саме те. Джерело: Сhef Daniel Bonnot, Louis XVI Restaurant, Marie Antoinette Hotel, New Orleans. Про як!
