Inestrone freddo - мінестроне холодний
Знадоби
Вам буде нужно на 4 порції:300 г квасолі
200 г бурякової гички
200 г помідорів
120 г дрібної співай пасти (Наприклад, діталіні рігате)
100 г цибулі-порею
50 г черешкові селери
2 моркви
1 картопля
1 пучок петрушки
1 пучок базиліка
1 цукіні
сіль, Мелень чорний перець за смаком
Як готувати
Приготування:1 свіжу квасолю покласти в каструлю разом з усіма дрібно нарізанімі овочами, залиті 1.5 л води. Сушені квасолю Попередньо вімочіті у воде.
2 Квасоля з зеленню варити 40 хв. на Середньому вогні.
3 Половину овочів війняті з каструлі, а половину, что залиша збити блендером до однорідної масі. Овочі покласти назад в суп.
4 Додати дрібно нарізану петрушку, Базилік, добро перемішаті, посоліті и поперчіті.
5 Минестроне довести до кіпіння. Покласти в суп пасту и варити до готовності пасти. Мінестроне остудіті. Подаваті, полівші невелика кількістю олівкової Олії.
