Lagman

Нам знадобляться:

500 гр. м'яса (яловичина або баранина)

100-150 мл. раст. масла

3 цибулини

2 моркви

1 редька або штук 6 редисок

2 болг. перець

100-150 гр. стручкової квасолі

1 головку часника.

100 гр. томат. пасти

1 ст. ложку СОЛІ

За пів пучка зелені (Кріп, петрушка, кінза)

Тепер пріступаємо до готування підліві: (ваджи)

Налитими раст. масло в казан або каструлю з Товсте дном, нагріті, закинути м'ясо порізане невелика шматочкамі, обсмажіті до легкої скорінкі. Потім добавать цибулю, порізану півкільцямі, обсмажіті до золотистого кольору. Потім моркву, порізану соломкою. Так само соломкою нашаткуваті редьку (редиску) i обсмажіті. Потім болг. перець так само порізаній невелика шматочкамі, стручкова квасолю. Колі все обсмажітіся Додати томат. пасту (або помідори). Смажіті м'ясо з овочами слід на Середньому вогні. Потім додаємо десь 2-2.5 л. води, що доводяться до кіпіння и варимо хв 15. Потім солимо, додаємо 1 гол. ЧАСНИК Попередньо порубаного, мелкопорезанний зелень, SEL'DEREJ лавр. лист, спеції (бадьян, перчики).

Ще хв. 15 поваріті на повільному вогні и усьо, підліва готова!

Часнікова приправа:

1 головку часника почистити (щоб легше чістіті, Попередньо потрімайте часник у воде хв. 15), дрібно порубаті, покладіть в Порцеляновий чашку. Розжаріті 1 ст. ложку раст. масла, так, щоб Димок Пішов и залійте часник енергійно помішуючі.

Перед тім, як залито чузму підлівою, доведіть ее до кіпіння. Потім розліваємо підлівку, поліваємо соєю (або оцтом), додаємо часнікову приправу, посіпаємо свіжою зеленню, перчиками и можна ... не ... нужно Негайно їсти поки гаряче. Їдять лагман палички або вилками, бульйон п'ють прямо з каси.

Если у вас немає возможности присвятитися цілий день готуванні, то ее можна Розбита на три етапи: Наприклад, в один день замісіті тісто (це позику хв 15), в Інший день сделать "ковбаски"(Це позику хв 40, а з помічником и того менше), а в третій день пріготуваті підліву и тягти тісто (Це вже позику години 3). Весь цею годину Лагман заготівля винна зберігатіся в холодильнику добро загорнувшісь.

ПС: Кількість продуктов дала примерно. Якщо хочете підліву пожиже-Дода более води. Цього разу віключіла буряк, потім на внутрішню додала Стручкову квасолю. Формула підліві: Кількість солодких овочів = кількості гіркіх овочів, тоді смак буде нейтральний. На жаль так и не нашли у нас Джус ((, без которого лагман и не лагман зовсім ((. Таким кількістю лагмана можна нагодувати сімох дорослих чоловіків, а жінок и того более)).

Ну і смачного!