Pudim de leite (молочний пудинг)

Я роблю так: змішую добро яйця зі згущеного молоком міксером, щоб швідше ... збіваті не потрібно, просто змішаті ... додаю ванілін ... розводжу крохмаль в молоці (холодного, кімнатної температури) i додаю в суміш ... знову добро перемішую и все ....

вісіпаю цукор в посуд (я використову стару сковорідку), додаю воду и розтоплюємо (карамелізіруем) на повільному вогні, помішуючі ... Обережно, чи не перетрімаєте - горіліх цукор Несмачний ...

гарячої Карамелла покріваємо швиденько форму (як на фотке) ... треба це делать Швидкого, поки НЕ загусла карамель, но Обережно - я Собі на руку капнула якось: ойойойойой !!!! боляче и шрам досі ...

форма покриття Карамелла, віліваємо в неї молочну суміш (рідка виходе), накріваємо кришкою, ставімие в каструлю з водою и варимо 50 хвилин ... я зазвічай 1:00 тримаю ...

вода винна доходіті примерно до половини форми (Дивіться на фото сліді на форме), треба підліваті во время варіння - вікіпає ...

если вода вікіпіть - Згори и каструля, и пудинг підгоріть ...

Пудинг остудіті у форме, а потім викластись на блюдо з невелика бортиками (знімаємо кришку, накріваємо форму блюдом І ШВИДКО перевертаємо - пудинг вістрібне, як миленький ... Аллусь, як тобі? Досить докладно? Я намагаюся - зацени) так як буде карамельний соус ... він іноді буває очень рідкий, іноді густі ... напевно поклади від цукру, від того, як розтопілі його ... не знаю ...

до речі, пудинг можна тримати у форме до подачі на стіл, что очень Зручне -займається в холодильнику очень мало місця, что Важлива в передсвятковій метушні ...

Ніби все ...

додам:

- я використову сухе молоко - мені удобней- в орігінальному Рецепті Було написано просто молоко, то є якесь є ...

- ще Обережно з Крохмалем - НЕ перекладіть, буде "дубовий", Твердий и з явнім присмаков Крохмаль (я якось в ресторані такий покуштувала - бееееее) ... користуюся кукурудзяне Майз по-нашому ...

менше теж не потрібно - розвалим ...

- и Останнє - цею пудинг мій улюблений - Він очень до смаку нагадує мені "молозиво" - Так у наших краях називається запечене (або зварене в каструлі, точно не пам'ятаю - дрібна булу) Перше молоко корови, после того як вона телёночка народу ... воно густо-Густі було ...