Svekolnik

Цей борщ я приготували, таким чином: частина буряка запекла в духовці, іншу часть отварила, приготували з него буряковий відвар. Ві можете частина Буряк не запікаті, а відваріті всю буряк, но повірте так, як я пропоную пріготуваті, виходе смачнішою, хоч звічайній и более нужно повозітіся.

Інгредієнти

* 500 г буряка,

* 1 ст. ложка оцту,

* 4 яйця,

* 1 пучок зеленої цибулі,

* 300 г свіжіх огірків,

* Кріп (Невеликий пучок), петрушка (за Бажаном), сіль - за смаком,

* Готові хрін и гірчиця - за смаком,

* 1,5 літра бурякового квасу.

Рецепт Приготування

250 г буряка поставити в розігріту до 200С духовку, запікаті до готовності (у мене по годині Вийшла 1, 5:00), Готовність перевіріті ножем. Потім буряк охолодіті, очистити и нарізаті соломкою.

Одному часть буряка (250 г) очистити, нарізаті соломкою, залиті 2 літрамі холодної води, Додати столову ложку 9% оцту, варити 40-50 хвилин. Потім буряк дістаті з бурякового відвару и охолодіті.

На фото видно, что буряк, запечена темна, а варена світла.

Огірки очистити нарізаті соломкою. Яйця, цибуля, зелень дрібно порізаті. Додати перець и перемішаті.

З'єднати з буряком, добро перемішаті.

Насіпаті в Тарілки, Додати сіль, хрін, гірчицю - за смаком.

Залиті Бурякове відваром. Додати сметану, если ві захоче, щоб борщ БУВ кісліше, Дода за смаком оцет.

Смачного!