Testo bez yaits v xolodilnike

Ніжне, в міру солодке, Пухнаста тісто.

На его основе можна сделать будь-яку віпічку по-вашому смаку - булочки, кекси, рулети и т.п.

А міняючі начинку, щоразу випічка буде новою!

Тісто

15,5 гр. сухих дріжджів

482 гр. молока (35 Ц)

113 гр. розтопленого спіймавши вершкового масла

85 гр. цукру

1 ч.л. натурального лимонного Екстракту або 0,5 ч.л. лимонного масла, або цедра половини лимона

794 гр. борошна

14 гр. СОЛІ

Розчініті дріжджі в теплому молоці. Змішаті борошно, цукор и сіль.

З борошняну суміш віліті дріжджову - добро перемешать- Додати розтоплене вершкове масло и лимонний екстракт.

Лопаткою Міксера на нізькій швідкості вімісіті тісто 30 сек.-1 хв.

Потім поміняти лопатку на гак и продовжіті заміс на середній швідкості 2 хвилини.

Тісто в кінці замісу має буті м'яким, Трохи липким.

Викластись тісто на робочем поверхню и Сформувати кулю- Перекласти куля в злегка змащення оливковою олією чашу, Накритий плівкою и Залишити его при кімнатній Т на 2 години до Збільшення его ОБСЯГИ вдвічі.

Потім поставити чашу з тестом в холодильник на ніч.

Тісто можна використовуват Протяг Наступний 4-х днів.

За 2-3 години до передбачуваної випічки дістаті готове тісто з холодильника.

І відразу ж почату формовку без попередня зігріву тесту.

Остаточна расстойка до Збільшення ОБСЯГИ вдвічі ~ 2 години.

на фото тісто после холодильника;