Thai-fr & # 252-hlingsrollen (margarethe schreinemakers)

Eigelb zum Bestreichen des Teigs

500 g Rindergehacktes (oder wahlweise Tofu)

# 214-l zum Anbraten

Salz

Pfeffer

Curry

250 g Sojasprossen

250 g M # 246-hren, in Stifte geschnitten

1/4 Chinakohl, in schmale Streifen geschnitten

250 g Bambus gestiftet- entspricht 2 Gl # 228-sern # 224- 125 g

2 mittelgro # 223-e Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein zerhackt

1 Bund Fr # 252-hlingslauch, in d # 252-nne Ringe geschnitten

125 g Glasnudeln

asiatische Gew # 252-rzmischung (nach Belieben)

Sweet Chili Sauce (nach Belieben)

140 ml Sojaso # 223-e

Erdnuss # 246-l f # 252-r Pfanne oder Fritteuse

ZUBEREITUNG

Zun # 228-chst das Hackfleisch im Wok mit etwas # 214-l anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry w # 252-rzen. Etwas Sojaso # 223-e hinzugeben.

Dann Fleisch aus dem Wok nehmen, beiseite stellen und im Fond des Hackfleisches zun # 228-chst die M # 246-hren, dann Zwiebeln, Knoblauch, Bambus, Sojasprossen, Chinakohl und Fr # 252-hlingszwiebeln nach und nach and # 252-nsten . Nach Geschmack mit asiatischer Gew # 252-rzmischung und Sweet Chili Sauce w # 252-rzen, je nach gew # 252-nschtem Sch # 228-rfegrad.

Glasnudeln in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie zum Verzehr geeignet sind (Dauer je nach Hersteller verschieden). Vorsichtig auswringen bzw. abtropfen lassen und anschlie # 223-end in kleine St # 252-ckchen schneiden. Die Nudelmasse, die leicht klebt und in der Rolle eine Bindungsfunktion hat, unter das Gem # 252-se heben. Das gebratene Hackfleisch wieder in den Wok geben. Gut mit der Gem # 252-se-Nudelmasse durchmengen und dann ausk # 252-hlen lassen.

Teigbl # 228-tter nur einzeln verwenden. Die R # 228-nder mit Eigelb bestreichen, nach Herstelleranleitung falten bzw. rollen, sowie sorgsam verkleben. Die fertigen Rollen bei 160 ° C in der Fritteuse ca. 5 bis 6 Minuten backen. Bei Zubereitung in der Pfanne vorsichtig wenden und auf Br # 228-unungsgrad achten.

Achtung: Die Rollen m # 252-ssen wirklich gut an den R # 228-ndern verklebt sein, sonst l # 246-sen sie sich im hei # 223-en Fett.

Pro Rolle nur ca. 1 guten EL der angebratenen F # 252-llung verwenden, da es ansonsten schwierig wird, die Masse zu rollen. Sie platzen dann zu leicht in der Fritteuse oder Pfanne.

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