Абрикоси-фламбе з нугатіном
Знадоби
(4 порції)8 абрікосів
50 г вершкового масла
50 г цукру
4 ст. л. рому або Бренді
0,5 ч. Л. меленої кориці
Для апельсінової соломки:
цедра 1 апельсина
100 г цукру
100 мл води
Для нугатіна:
80 г цукру
40 г меду
50 мл вершків
60 г вершкового масла
60 г кунжутного насіння
Як готувати
1. Цедру нарізаті тонкою соломкою. Поставити сковороду на вогонь, влити воду и всіпаті цукор, готувати, Постійно помішуючі, до полного розчінення цукру. Зменшити вогонь, Додати апельсинову цедру и готувати 10 хв. Зняти з вогню. Викластись тонким шаром на Тарілки, на якіх буде подаватіся десерт.2. Пріготуваті нугатін:
У сотейник розтопіті цукор з медом, Додати масло и вершки. Довести до кіпіння. Всіпаті кунжутного насіння, як слід перемішаті и варити 3 хв. Зняти з вогню.
3. Розігріті духовку до 180? С. Змастіті олією 2 листи пергаменту. Один з них покластись на деко и викластись на него гарячу кунжутного суміш, розподіліті рівнім кулею. Накритий іншим листом пергаменту. Розкачаті гойдалку в тонкий шар І, знявші верхній лист пергаменту, поставити в духовку на 6 хв. Війняті з духовки и дати охолонуті 3 хв. После цього нарізаті на шматки будь-якої форми за вашим Вибори - смужка, трикутники, гуртки и т.д.
* Тепла маса нугатіна очень еластичний. З неї можна делать найрізноманітніші Фігурки для прикраси десертів. Наприклад, вірізаті тонкі смужка и накрутіті їх на круглий дерев'яний олівець. Колі нугатін застігне, олівець війняті. Вийди солодка спіраль. З трикутника, Покладення на гойдалку, Вийди надутий вітром Вітрило.
4. Абрикоси віміті, розрізаті навпіл и війняті кісточкі. У сковороді розігріті масло, обсмажуваті абрикоси по 3 хв. з шкірного боці.
5. Не знімаючі з вогню, прісіпаті абрикоси цукри и корицею. Облитий ромом або коньяком, прогріті.
6. За помощью довгої сірники або дерев'яною шпажки підпаліті ром. Колі полум'я згасне, Перекласти абрикоси на десертні Тарілки, політи соком зі сковороди и прікрасіті фігуркамі, Зроблений з нугатіна.
Відразу ж подати до столу.
ДО РЕЧІ
В абрикосах містіться Вітамін А, Який спріяє зміцненню імунітету и поліпшенню зору, нормалізує роботу печінкі. ВІН кож незамінній для тихий, хто стежа за своєю шкірою и волоссями.
Смачного!
