Абрикосове варення без абрікосів! (З гарбузом)
Знадоби
• Гарбуз очищена - 1 кг.,• Курага - 300 гр.,
• Цукор - 300 гр.,
• Лимон - 1 шт.,
• Гаряча вода - 2 склянки,
• Пектин (в моєму випадка «конфітюрка») - 2 ч.л.
• АНІС (бадьян) - 2 зірочки.
Як готувати
1. Курагу нарізаті кубиками, залиті Гаряча водою и Залишити на 30 хвилин.2. Гарбуз нарізаті кубиками 1х1 см, я нарізала в кухонного комбайні з нарізкою «кубик».
3. Лимон розрізаті на 4 части вздовж і потім нарізаті шкірних часть тонкими скібочкамі упоперек зі шкіркою (я думаю, что и лимон краще буде нарізаті дрібнімі кубиками)
4. У чашку злиться воду від кураги, Додати цукор, нагріваті (помішуючі), поки НЕ утворена прозорий сироп.
5. Всіпаті кубики гарбуза, курагу, лимон, АНІС (бадьян) - и варити на повільному, поки гарбуз не стану м'якою. У мене варілося, примерно, 40-45мінут.
6. Пектин змішаті з 1 ч.л. цукру, всіпаті в варені І варити хвилин-дві.
7. Розфасуваті варення по банках, дати охолонуті и прібраті в холодильник на тиждень.
8. Через тиждень, коли гарбуз вберу смак кураги, смак варення змініться, воно стане абсолютно абрикосовий.
9. Створюється очень Приємний Смакова и текстурних контраст, коли на ложку черзі потрапляє скібочку кураги, гарбуза и лимона.
