Абхазького аджика
Знадоби
Апарпіл Джік - червона гостра аджика (абхазького страва)Інгредієнти: Перець гіркій 5 кг
Часник 1 кг
Коріандр насіння 0,15 кг
Кріп насіння 0,10 кг
Базилік 0,10 кг
Чебрець 0,10 кг
Волоські горіхи 1 кг
Сіль 0,25 кг
* - Коріандр, Кріп, Базилік, чебрець я дрібно змолола в кавомолці.
** - Перець чістіті краще в гумових рукавичках.
З перцю вічістіті кісточкі и разом з горіхамі и часником Пропустити через мясорубкумясорубку з дрібною сіточкою. Вийди Рідко-в'язка маса, в якові треба Додати сіль и спеції. Всі ретельно розмішаті и розкласті в банки, Які потім закрити щільнімі кришками (того аджика має тенденцію "вівітрюватіся"). Зберігаті краще в прохолодному місці - погребі чи холодильнику.
Сподіваюся, что сподобається.
